气味是一种社会和文化现象。最近，"气味互联网 "的出现，使其成为 的 "蓝海机遇"。 基于生物学和心理学的经验，气味有其深刻而持久的影响。 世界上的文化在他们对气味的意义和重视程度上都有所不同。这是否意味着一种文化将在什么是好闻的世界中占据主导地位？ 是否会有对 "美国的气味 "的挑战？
在 气味人类学人类学家E.T.Hall说。"在嗅觉设备的使用方面，美国人在文化上是不发达的。除臭剂的广泛使用和公共场所对气味的压制导致了一片嗅觉平淡无奇的土地，这在世界其他地方是难以复制的。这种平淡使得空间没有差别，使我们的生活失去了丰富性和多样性。它也掩盖了记忆，因为嗅觉唤起的记忆比视觉或声音都要深刻。[1]"
美国是平淡之乡？ 无论我们是否同意他们关于美国人 "文化不发达 "的立场，事实是，气味确实比视觉或声音唤起了更深的记忆。 从历史上看，技术已经推动了音频和视觉的叙述，并继续推动着惊人的内容的创造，有一个自然的进展，气味的叙述才刚刚开始。 气味叙事将推动国际和文化上的认知，什么是有吸引力的气味，什么是令人厌恶的气味。
从 嗅觉报告我们了解到各种文化和他们对某些气味的偏好。虽然我们倾向于认为西方的概念是国际性的和永恒的，但这远远不是事实。
- 对于埃塞俄比亚的养牛人达萨内奇来说，没有什么香味比这更美丽。 牛的气味。 这种气味与社会地位和生育能力的联系是这样的，以至于男人们都会洗手。 在牛的尿液中，用粪便涂抹他们的身体。 而女性 在他们的头部、肩部和胸部涂抹黄油 以使自己更有味道
- 马里的多贡人会觉得这些习俗不可理喻。对于多贡人来说。 葱香 是迄今为止一个年轻男人或女人可以穿的最有吸引力的香水。他们擦 身上都是炸过的洋葱 作为一个非常理想的
- 最复杂的香味美学可以在阿拉伯国家找到，那里的妇女用各种香味来给身体的不同部位涂抹香水。在阿拉伯联合酋长国，首先将麝香、玫瑰和藏红花涂抹在整个身体上（必须严格保持清洁）。头发用核桃油或芝麻油和龙涎香或茉莉花的混合液进行香薰。耳朵用Mk-Hammar yah，一种混合了芦荟木、藏红花、玫瑰、麝香和果子狸的香味。颈部使用龙涎香和水仙香，腋下使用檀香，鼻孔使用芦荟木。然而，香水只在私人场合使用，当一个女人在其他女人的陪伴下，或者在她丈夫和近亲的陪伴下。 在公共场合或在男人的陪伴下使用香水是 "像个奸夫淫妇"。
- 非洲布须曼人可能会认为几乎所有其他文化的嗅觉偏好，包括我们所谓的复杂的西方口味，都明显缺乏微妙性。对于布须曼人来说。 最可爱的香味是雨的香味。
在美国，新车的气味会勾起人们对获得新车时的兴奋的童年回忆。 父母或邻居颂扬新车的乐趣，而年轻人则吸食，这种快乐与一种复杂的气味结合在一起。 它甚至被追捧并被复制到洗车店的香味标签中。美国人陶醉于深深吸入那种新车的气味。 然而，在中国，同样的气味被认为是令人厌恶的，新车在交付前必须 "晾晒"！在中国，这种气味被认为是令人讨厌的。 对于那些很少坐过新车的人来说，更不用说在他们的童年拥有一辆新车了，这种明显的气味是甲醛和橡胶等化学品的味道，与他们父母工作的工厂相似。 随着中国文化每年吸收2200万辆汽车，而美国只有800万辆，这是一个重要的部分。世界的共识是，新车的气味已经死了吗？
正如我在以前的叙述中谈到的，我相信气味是最新的媒体。请记住，视觉是所有重要的、高档的、高级的感官，是理性和文明的感觉，而嗅觉被认为是相当低级的。这种情况正在迅速改变，科学也在支持它。
嗅觉在西方的低下地位是18和19世纪的哲学家和科学家对感官进行 "重估 "的结果......嗅觉的情感力量被认为威胁到了现代科学思维的非个人化和理性疏离。这种对嗅觉的贬低对学术研究产生了持久的影响，其结果是我们对嗅觉的了解远远少于对视觉和听觉等更高地位的感官的了解。嗅觉在西方文化中的低下地位反映在我们的语言中：例如，对 "鼻子 "的俗称几乎都是贬义的，或者至少是不敬的（schnozzle, conk, hooter, snoot, snout等）--而大鼻子或与众不同的鼻子被认为是丑陋的。[2]
也许突出的鼻子会重新出现!也许历史上的 Cyrano de Bergerac 著名的法国小说家、诗人和决斗者将被重新启用。最为人熟知的是，他的作品是以 "我 "为灵感的。 埃德蒙-罗斯坦的作品的最著名的戏剧 Cyrano de Bergerac 这本书虽然包含了他的生活元素，但也包含了发明和神话；然而，这也许是历史上最著名的浪漫鼻祖
在香水和葡萄酒等领域已经开始的，是我们整个文化和世界对香味的新的欣赏。而这正在变成一场革命。 凯特-福克斯在她的 "嗅觉报告 "中提出的4点证明了这一点。
对嗅觉的研究，以前只对专业医学研究和实验心理学感兴趣，现在正吸引着越来越多的人类学家、社会学家和历史学家。 在流行文化中，目前的芳香疗法热潮表明对香水力量的兴趣也在恢复。芳香疗法曾经被认为是晦涩的嬉皮士/新时代的胡言乱语，现在却被尊重为 "主流"。 关于嗅觉的研究结果，以前只在晦涩的学术期刊上报道，现在定期出现在流行的报纸和光鲜的杂志上。 即使是长期沉迷于视听和触觉过程的科技界，最近也将注意力转向了嗅觉的奥秘。在过去的十年里，华威大学的科学家们开发了第一个电子鼻，而像 "Aromascan PLC "这样的公司现在正在争夺利润丰厚的高科技嗅探器市场。
随着香味商业的发展，香味现在有了更高的地位，既有医疗和治疗的意义，甚至还有浪漫，以及娱乐的选择。随着这种趋势的继续，我们很容易认为21世纪很可能是鼻子的世纪，也是我们的气味的世纪!在第二部分，我们将探讨文化对气味的影响和交流
[1] 气味人类学(1990-1994) David Howes, Anthony Synnott 康科迪亚大学和哈佛大学的Constance Classen
